È possibile creare un raggruppamento selezionando direttamente gli alunni dall'elenco?

Sì, questo metodo è tuttavia da riservare ai raggruppamenti semplici, che non desiderate allineare con altri.
Per farlo, andate nella visualizzazione Orario > Alunni > Elenco; selezionate gli alunni da raggruppare, fate clic destro e selezionate il comando Crea un raggruppamento con gli alunni selezionati; nella finestra che si apre, date un nome al raggruppamento, cliccate sul tasto per scegliere una materia, scegliete l'opzione Tipo di raggruppamento > Classico, quindi cliccate su Conferma.