Le fasce orarie serali mi servono raramente. È possibile nasconderle?

Sì. Per personalizzare la griglia oraria, cliccate sul tasto situato in alto a destra della griglia: in Griglie > Disposizione degli orari, cambiate il modello di griglia da Predefinito a Personalizzato, quindi impostate quante fasce orarie visualizzare tramite i due menu a tendina.