La gestion des stages peut-elle être déléguée aux enseignants ?

Oui. Pour autoriser les professeurs à gérer les stages, rendez-vous dans l'affichage Ressources > Professeurs > Profils d'autorisations. Sélectionnez le profil concerné ; dans la catégorie Stages, cochez les autorisations relatives à la création des sessions, des stages et des entreprises.